*Mint Chocolate Chip Cookies*

Jag älskar att baka kakor, jag tycket det är lugnande på något sätt. Jag kan inte förklara det men det är avslappnande att så mäta upp alla ingredienser och göra ordning alltid.
Mint är en av mina favoritsmaker så självklart måste jag göra kakor med mint. Jag förstår inte varför det tagit mig så lång tid att göra några mint kakor.

Detta recept kommer jag inte ihåg vart jag hittade. Såhär i efterhand skulle jag ha haft mindre mjöl i kakorna. Det är ett tips jag kan ge, ta kanske 3-3,5 dl mjöl istället för 5 dl mjöl. Jag tyckte kakorna blev lite torra. Så det skulle jag ändra till nästa gång. Annars blev det väldigt goda!

Hoppas ni provar dem ni med!

Mint Chocolate Chip Cookies

Ingredienser:

·         113 g smör, rumstemp 

·         1,1 dl strösocker 

·         1,7 dl farinsocker 

·         1 tsk vanilj extrakt

·         1 äggula

·         1 ägg

·         5 dl mjöl

·         2 tsk kakao

·         1 tsk salt

·         ¾ tsk bikarbonat

·         1 tsk bakpulver

·          100 g mint choklad, hackad

Gör så här:

1.    Värm ugnen till 177 grader C.
Klä en plåt med bakplåtspapper.

2.    I en stor skål vispa smöret och båda sockren fluffigt i en skål.
Tillsätt ägget, äggulan och vaniljen och vispa tills allt är kombinerat.

3.    I en annan skål blanda mjöl, kakao, salt, bakpulver och bikarbonat.

4.    Tillsätt mjölblandningen i omgångar i smörblandningen.
Vid behov använd händerna för att få ihop det helt.  Tillsätt mint choklad chipsen.

5.  Fördela smeten/degen på plåtar med lite mellanrum mellan kakorna.

6.    Grädda i 10-12 minuter.

Chokladen jag använde var Odense's Mörk choklad Mint med 52 % kakao.

Vill man inte använda upp alla deg direkt när man gjort den kan man göra som jag gjort här och rulla ihop den till en rulle, plasta in med platsfolie och frysa in. Sen när man vill ha kakor kan man ta bra rullen, skära upp det antal kakor man vill ha och sen grädda dem. hur smidigt som helst!

Om ni testar att göra detta recept och har t.ex. instagram tagga mig gärna så jag får se era fina kreationer. 
@missjessibel_beauty

Ciao /Jessie

*Detta inlägg är inte sponsrat*