Macarons med 2 olika fyllningar

Ja ja jag vet, jag har blivit smått besatt av att lyckas med mina macarons! Nu är det tredje försöket på nästan lika många veckor. 
Första gången blev sådär, andra gången var jag rätt så nöjd och nu tredje och senaste gången blev jag återigen missnöjd.. 

Jag fick inte smeten att göra som jag ville.. Jag tror den blev för lite rörd. Jag försökte verkligen läääänge för att få till smeten men den ville liksom aldrig gå ihop som den skulle. 
Detta resulterade i att macaronsen blev små, höga och ojämna på ytan, inte så släta och fina som de ska vara. 

Nåja nog om det, jag använde samma recept som vid mina tidigare macarons, recept här. 

Jag valde att inte smaksätta skalen den här gången utan jag valde istället att göra två olika fyllningar på mina macarons. 

Det är inte känt på denna blogg ännu, om man inte känner mig sedan tidigare, men jag är lite av en vinnörd och har därför varit nyfiken på möjligheten att kombinera bakning med viner. 

Jag valde då att göra en buttercream fyllning med choklad och rött dessertvin (Recioto della Valpolicella länk här). 
Och en cream cheese fyllning med lavendel essens, mums. 

Recepten:

Chocolate Port Wine Buttercream:
Jag gjorde en halvsats, så jag halverade samtliga ingredienser.

Ingredienser113 g smör, rumstemp
6,1 dl florsocker, skiktat  (2 2/3 cup)
3 msk portvin (hade inget portvin hemma så jag tog Recioton nämnd ovan)
2 msk grädde eller mjölk
1 ½ tsk vanilj
1,1 dl kakao (½ cup)
1 krm salt

Gör såhär:

Kombinera siktat florsocker och kakao och ställ åt sidan till att börja med. 

Vispa smöret med en elvisp.
Tillsätt socker/kakao mixen och i omgångar mjölk/grädde, vaniljen och vinet tills allt är väl blandat. 

Fortsätt att vispa tills du får den önskade konsistensen.
Alternativt tillsätt mer socker eller vätska om du känner att det behövs. 

Lavendel Cream Cheese Frosting:

Jag gjorde en halvsats även på denna. 

Ingredienser:

60 gram rumsvarmt smör
100 g Philadelphiaost
3-4 dl florsocker

1-1,5 tsk Lavendel essens (köpt min här)

0,5 tsk vaniljarom (kan uteslutas)

Gör såhär: Vispa philadelphiaost,lavendel essens, vaniljarom och smör mjukt.
Tillsätt florsockret lite i taget och vispa samman till en krämig smet.

Om du testar att göra dessa kakor kommentera gärna nedan eller om du har t.ex. Instagram kan du tagga mig i bilden, @missjessibel_Beauty.

Ciao /Jessie

*Banan och Choklad Chip Cookies*

Ciao tutti!

Nu är jag här och gör cookies igen. Denna gång gör jag cookies med bananer i! Har ni hört?!
Det var min bästa kompis för gav mig detta receptet men jag har gjort om det lite på mitt egen lilla vis.
Jag tycker de blir så saftiga och goda med bananen i kakan och sen chokladbitarna till det, mums säger jag bara!

Det jag gjort om med receptet är att jag har ändrat det från endast strösocker till att blanda hälften strösocker och hälften farinsocker. Jag har även tillsätt vanilj och havregryn i kakorna. Havren för att jag gillar att ha det i kakor, tycker det tillför lite mer textur på kakan.


I kakorna som jag gjorde nu hade jag faktiskt 1,5 st (läs 2 st, en stor och en liten) bananer i eftersom jag hade 2 st hemma som jag verkligen behövde använda upp, och jag kunde inte frysa in några fler för smoothies.

Banan och choklad chip cookies

Du behöver:

125 g smör, rumstemp

1,5 dl strösocker alt, 0,75 dl strösocker och 0,75 dl farinsocker

1 ägg

1 stor övermogen banan

3 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

100 g choklad, knappar eller hackad

Alt, 1 dl havregryn

Alt, 1 tsk vaniljextrakt

Gör så här:

Värm ugnen till 200*C.

Vispa smör och socker tills det ljusnat och blivit lätt och fluffigt.

Knäck ägget och vispa till en jämn smet.

Mosa bananen och rör ner den noggrant.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.

Blanda till en tjock smet/deg.

Tillsätt chokladen.

Skeda ut kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min.

Om du testar att göra dessa kakor kommentera gärna nedan eller om du har t.ex. Instagram kan du tagga mig i bilden, @missjessibel_Beauty.

Ciao /Jessie

*Mint Chocolate Chip Cookies*

Jag älskar att baka kakor, jag tycket det är lugnande på något sätt. Jag kan inte förklara det men det är avslappnande att så mäta upp alla ingredienser och göra ordning alltid.
Mint är en av mina favoritsmaker så självklart måste jag göra kakor med mint. Jag förstår inte varför det tagit mig så lång tid att göra några mint kakor.

Detta recept kommer jag inte ihåg vart jag hittade. Såhär i efterhand skulle jag ha haft mindre mjöl i kakorna. Det är ett tips jag kan ge, ta kanske 3-3,5 dl mjöl istället för 5 dl mjöl. Jag tyckte kakorna blev lite torra. Så det skulle jag ändra till nästa gång. Annars blev det väldigt goda!

Hoppas ni provar dem ni med!

Mint Chocolate Chip Cookies

Ingredienser:

·         113 g smör, rumstemp 

·         1,1 dl strösocker 

·         1,7 dl farinsocker 

·         1 tsk vanilj extrakt

·         1 äggula

·         1 ägg

·         5 dl mjöl

·         2 tsk kakao

·         1 tsk salt

·         ¾ tsk bikarbonat

·         1 tsk bakpulver

·          100 g mint choklad, hackad

Gör så här:

1.    Värm ugnen till 177 grader C.
Klä en plåt med bakplåtspapper.

2.    I en stor skål vispa smöret och båda sockren fluffigt i en skål.
Tillsätt ägget, äggulan och vaniljen och vispa tills allt är kombinerat.

3.    I en annan skål blanda mjöl, kakao, salt, bakpulver och bikarbonat.

4.    Tillsätt mjölblandningen i omgångar i smörblandningen.
Vid behov använd händerna för att få ihop det helt.  Tillsätt mint choklad chipsen.

5.  Fördela smeten/degen på plåtar med lite mellanrum mellan kakorna.

6.    Grädda i 10-12 minuter.

Chokladen jag använde var Odense's Mörk choklad Mint med 52 % kakao.

Vill man inte använda upp alla deg direkt när man gjort den kan man göra som jag gjort här och rulla ihop den till en rulle, plasta in med platsfolie och frysa in. Sen när man vill ha kakor kan man ta bra rullen, skära upp det antal kakor man vill ha och sen grädda dem. hur smidigt som helst!

Om ni testar att göra detta recept och har t.ex. instagram tagga mig gärna så jag får se era fina kreationer. 
@missjessibel_beauty

Ciao /Jessie

*Detta inlägg är inte sponsrat*

*Lavendel-Citron Macarons med Nugatti fyllning*

Jag håller för tillfället på att lära mig göra macarons. Jag älskar macarons, har alltid gjort, så för några veckor sedan bestämde jag mig att det är dax för mig att faktiskt testa att göra de små franska kakorna själv från scratch.
Jag har gjort dem från en färdig mix förut men var är det roliga i det? Man vill ju kunna göra dem själv, kunna experimentera med med olika färger, smaker och fyllningar.

När jag gjorde dem för första gången för några veckor sedan färgade jag dem mintgröna och fyllde dem med en Nugatti (norsk version av Nutella) cream cheese fyllning.

Denna gång ville jag experimentera lite mer och färgade dem lila och smaksatte kakorna med lavendel/citron.
Jag fick så mycket kvar av fyllningen från den första omgången macarons jag gjorde så jag återanvände fyllningen till dessa macarons.

Färgen jag använde till dessa är Wiltons Violet som jag köpt här. 
Smaksättning jag använde var Borgeby Kryddgårds Lavendel-Citron essense som jag köpt här. 










Macaronerna smakade inte så mycket av varken lavendel eller citron men det kan hända att jag inte hade tillräckligt med essens i smeten. Jag har aldrig använt essenser i min bakning tidigare och vet därför inte hur mycket man ska tillsätta. 

Nu till själva receptet, jag använder Roy Fares recept hur kokboken Sweet! Det enda jag har ändrat är gradantalet på ugnen. Det står 145 grader C men jag höjde det till 150 grader C eftersom vid 145 grader var de fortfarande gegigga under skalet efter 14 min. 

Receptet:
Macarons

Du behöver:
30 g strösocker
70 g florsocker 
90 g mandelmjöl 
90 g florsocker
70 g äggvita (2 st) åldrade äggvitor i rumstemperatur*
ev. gelfärg
ev. smaksättning

Gör så här:
1. Sätt på ugnen på 145 grader C, jag satte min på 150 grader som nämnt ovan. 
2. Blanda strösocker och 70 g florsocker i en bunke. 
3. Blanda skiktat mandelmjöl och 90 g skiktat florsocker i en annan bunke. 
4. Vispa äggvitorna med en elvisp till ett fast skum, tillsätt sockerblandningen och vispa till en seg maräng, tillsätt gelfärg i valfri färg och vispa in den noga. 
5. Tillsätt mandelmjölsblandningen och vända försiktigt runt till en jämn och glansig smet.
6. Spritsa ut macarons i storlek av ca en 5-krona på en plåt med bakplåtspapper. Jag hade en plåt med en special macaronssilikon matta*. 
7. När kakorna är spritsade slå plåten försiktigt mot bänken med en handduk emellan, detta för att frigöra ev. luftbubblor som är i smeten. 
8. Låt kakorna sitta på plåten i rumstemperatur i ca 30 min till 1 timme. Detta för att det ska bildas en hinna på kakan så de får sin unika form, de så kallade fötterna. 
9. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Kakorna ska inte få färg. 
10 Låt kakorna svalna helt innan fyllningen spritsars på en kaka och sen sätter man på "locket". 

Min fyllning var gjord av Nugatti air, cream cheese (Philadelphiaost) och florsocker. Jag har tyvärr inga exakta mått på denna fyllning så jag bara höftade den lite. 

På den här bilden ser man de klassiska fötterna på macarons. Här är de just uttagna ur ugnen. 

Tips & trix, 
* Med åldrade äggvitor menas att den stått ute i rumstemperatur i någon timme, övertäckt med platsfolie så att ytan inte torkar ut. 
* Jag använde en macaronmatta som den på bilden nedan.  

Här ser man att de som blev gjorde på macaron "mattan" inte alls blev bra. 

De gjorda med "mattan" när de är fyllda. De ser inte alls bra ut...

Den fungerade inte alls för mig. Macaronsen fastnade på plåten så hela botten på kakan lossnade. Jag kommer inte att använda den igen. 

Jag vet inte om jag gjort fel med mig men de jag använde vanligt bakplåtspapper till blev fina och hela. 

Detta var mitt andra försök till att göra macarons. I det stora hela är jag nöjd med dem. 

Om ni har ett recept på macarons som funkar ypperligt för er kommentera gärna nedan och dela med er till mig så jag kan testa det =)

Vilka andra färger, smaker skulle ni vilja se på macarons i framtiden? Kommentera gärna nedan.

Om ni testar att göra detta recept och har t.ex. instagram tagga mig gärna så jag får se era fina kreationer. 
@missjessibel_beauty

Ciao /Jessie

*Detta inlägg är inte sponsrat*

Subway Inspirerade Vit Choklad-Macadamia Cookies

Jag fick förfrågan av min mor att baka kakor tills hon och pappi ska bila ner till Italien (nej nej jag är inte alls avis på dom).

Hon älskar vit choklad och macadamia kakorna som finns på Subway så de var såna det fick bli.

Ett tränat öga kanske ser på bilderna att det inte är macadamia nötter i dessa kakor. Tyvärr fanns det inte macadamia nötter på den butik jag var och handlade på. Jag fick rätt bråttom att baka dessa kakor så jag kunde inte uppsöka en annan mataffär så då fick det bli jordnötter i kakorna istället.

Såklart blev inte smaken exakt densamma som kakorna som finns på Subway eftersom det inte är macadamia nätter i dem men man känner fortfarande likheterna på de två. Längre fram ska jag testa att baka dem med macadamia nötter.

Dessa kakor är sådär härligt sega och härliga i mitten på kakan, detta tack vare farinsockret och kanterna är krispiga och goda.

Vit Choklad-Macadamia Cookies

125 g smör, mjukt

1 dl strösocker

1,5 dl farin socker

1 ägg

3,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt (valfritt)

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

0,5 msk vaniljsocker

100 g vit choklad

100 g macadamia nötter/jordnötter

Rör smör och socker till en krämig smet.
Tillsätt ägget och rör om ordentligt.

Blanda och rör ner resten av ingredienserna.
Häll ner chokladbitarna och nötterna och rör runt.

Rulla ca 35 bollar av smeten (eller använd en ice cream/cookie scoop som jag använder, länk här, 4 cm varianten använder jag) och lägg på bakplåtspapper, platta ut dem en aning. 
Lämna utrymme mellan kakorna för de växer i ugnen.
Grädda i 175 grader ca 10-13 minuter.

Kakorna skall vara sega i mitten och knapriga i kanten.

Testar ni att göra dessa kakor skulle jag älska om ni berättade vad ni tyckte om dem.

Har ni instagram får ni gärna tagga mig i bilderna så jag kan se =)

Instragram: @missjessibel_Beauty


Ciao /Jessie

Matcha Minimuffins

På senaste tiden tycker jag att jag har sett matcha överallt online. 
Matcha är ett japanskt grönt te i pulverform. Matcha är otroligt rikt på antioxidanter och sägs vara stödjande för leder, hjärta & kärl, matsmältningen, immunförsvar och ge en hälsosam fettförbränning. 

Det jag tänkte dela med er idag är mina matcha minimuffins. Matcha, för mig, är en smak som man måste vänja sig vid. Men det är roligt att göra något lite mer annorlunda. 

Jag föredrar minimuffins framför normalastora då jag tycker att de normalstora är för stora att äta. Så när jag bakar muffins är det nästan alltid minimuffins jag gör. 

Jag brukar oftast använda muffinsformar i silikon när jag bakar muffins. Eller ja, för att vara helt ärlig så brukar jag blanda, pappersformar och silikonformar =)

Recetpet:

Matcha Minimuffins

Ingredienser

• 3 dl mjöl, skiktat
• 1,5 dl socker
• 3 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 115 ml mjölk
• 60 ml neutral olja, t.ex rapsolja eller kokosolja (doft och luktfri kokosolja)
• 1,5 msk matcha (grönt te) pulver, jag köper mitt här.
• 1 tsk mandelextrakt
• 1 ägg

Gör så här:

Förvärm ugnen till 175 grader C. Klä en muffinsform med muffinsformar. 

I en stor skål skikta ner mjöl, socker, bakpulver, salt och matchapulver och vispa samman så att allt kombinerats väl.

Vispa samman mjölken och oljan och tillsätt i de torra ingredienserna. 

Vispa samman i ca 2 min. 

Tillsätt mandelextraktet och äggen och vispa i ytterligare 2 min. 

Fyll muffinsformarna till trefjärdedelar upp. 

Grädda i ca 10-12 min eller tills en tandpetare som sticks in i mitten på muffinsen kommer ut kladdfri. 

Låt muffinsen svalna helt. 

Om man vill kan man sen göra en liten glasyr till muffinsen. 

Det gör man lätt genom att blanda florsocker och vatten tills man fått den konsistens som man vill ha. Vill man ha den lösare tillsätter man mer vatten, vill man ha den tjockare tillsätter man mer florsocker. 

Det är inget jag brukar göra men man kan göra det om man vill. 

Vill man göra det mer till en cupcake kan man göra en frosting och spritsa på. T.ex. en smörkräm eller liknande. vill man ha mer matcha smak blandar man i lite matcha pulver i frostingen. 

Det skulle vara jättekul om ni ville dela med er till mig om ni testar att göra dessa muffins. 

Har ni instagram kan ni tagga mig i bilderna @missjessibel_beauty

Bacio Jessie

Välkommen!

Välkommen till min nya bakningsblogg.

Jag heter Jessica, kallas Jessie, och jag älskar att baka goda saker.
Det är det jag tänkte dela med mig av i denna blogg. Hoppas ni ska tycka att det är intressant.

Är det något speciellt som ni vill veta hur man gör eller får recept på så kommentera göra så ska jag försöka fixa det =)

Bacio /Jessie